SOCOLA

SOCOLA Original Chocolate

カカオにこだわり全工程を管理し、オリジナル配合チョコレートの製造をしております。SOCOLAのスタンダードは「無添加シングルオリジン」、そして「タブレットチョコ」「スティックチョコ」「ひと口サイズチョコ」「マンディアンチョコ」、4種のベーシックモデル。それぞれの型にペアリングされたフレーバーとトッピングをご用意しています。

SOCOLAチョコレート製造工程
◆カカオの木から熟した実だけを収穫します
◆実を割って中からカカオ豆を取り出します
◆カカオ豆を専用の木箱で常温熟成発酵させます
◆カカオ豆を熱帯の太陽で天日干し乾燥させます
◆カカオ豆を低温で焙煎し香りを膨らませます
◆カカオ豆の殻をむきカカオニブを取り出します
◆カカオニブを磨砕し滑らかなペーストにします
◆ペーストに砂糖を混ぜ合わせて更に磨砕します
◆ペーストをテンパリングして結晶化させます
◆ペーストをモールドに流し込み冷やし固めます
◆モールドから取り出しチョコレートの完成です

SOCOLAは時間をかけて香りをつくる

カカオは赤道直下の亜熱帯気候でのみ生息する特別な植物です。カカオの成長と収穫までには3年から5年の歳月が必要となります。また、カカオを収穫しカカオ豆を取り出して、1週間程度じっくり木箱で自然発酵させ、灼熱の天日で1週間ほど乾燥させます。この過程がその後の香りを左右します。SOCOLAでは発酵や乾燥がしっかり行われ、カカオの芳醇な香りを纏ったカカオ豆だけを選別してチョコレートにします。まるで熟成したワインのようにポリフェノールを多く含み、フルーティな酸味を感じます。SOCOLAではチョコレート製造過程でも時間をかけて丁寧に雑味のもとを除去し、できる限り直近製造し、天然カカオの豊かな香りをお届けできるよう努力しております。

Melty Stick Chocolate

Bite Size Chocolate

Mandian Chocolate

SOCOLA Melty Stick Chocolate

3種のスティックチョコレート

ソリッドでひとくちチョコとしても楽しめる「プチスティック」(ホットミルク50㏄)、マシュマロトッピングがかわいい「ミニスティック」(ホットミルク80㏄)、木のスプーンで本格ショコラドリンクとして楽しめる「スプーンチョコ」(ホットミルク140㏄)
それぞれ、適量のホットミルクに溶かしながら…舐めながら…メルティショコラドリンクとしてもお楽しみ頂けます。そのまま食べても美味しい無添加チョコレートです。

大人気スティックチョコに新フレーバー

SOCOLAの大人気プチスティックチョコにSPICE(スパイス)シリーズR18が登場
「シナモン」「カルダモン」「ウ―シャンフェン」「ホアジャオ」「ジンジャー」「ペッパー」など、スパイスのわかる大人の為だけに配合した特製チョコレートシリーズとなっています。R18仕様ですのでスパイスが苦手な方はご遠慮ください。

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SOCOLA Bite Size Chocolate

上品で食べやすいひとくちサイズチョコレート

チョコレート好きな方に愛される「ひとくちサイズ4g」のベーシックチョコレートです。文字通りひと口でお召し上がり頂けるサイズですので、お口の中でゆっくりゆっくり溶かしながらトリニタリオ種シングルオリジンカカオの風味をお楽しみいただけます。ビター系とホワイト系でフレーバーは大別されますが、プチギフトとしても人気が高い長く愛される逸品です。

愛され続けるひとくちチョコに新フレーバー

SOCOLAの定番ひとくちチョコに特選日本茶葉シリーズR30が登場
シングルオリジン茶葉栽培にこだわる日本茶農園「出島園」京都さんに別注された特製焙じ茶とシングルオリジン抹茶でマリアージュしたSOCOLAの日本茶葉チョコレートシリーズ、通常流通している茶葉では作り出すことが難しい風味のチョコレートになりました。本物がわかる大人の為だけのR30日本茶葉チョコレートは、本物の濃茶・焙じ茶の違いがわかる方にお召し上がり頂きたい逸品となっております。

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SOCOLA Mandian Chocolate

2種のマンディアンとオランジェット

SOCOLAの丸いパレマンディアンシリーズには大小のサイズの違うマンディアンがあります。食べやすいレギュラーサイズは約12g、食べ応えのあるラージサイズは約25gとなっております。トッピングも相性の良いドライフルーツやナッツ、珍しいカカオニブなどを厳選し、風味をバランスよくまとめています。マンディアンと共に隠れた人気商品がオランジェットです。SOCOLAではイタリア産バレンシアオレンジにビター72%のチョコレートをコーティングし製造しています。このバランスが最高だと思っています。オレンジは輪切りにすると中心部の大き目なものと、端の小ぶりなものが出来てしまいます。味は同等ですので、それぞれマンディアンの大小サイズに合わせて商品化しております。

プチ贅沢ギフトとして大人気のマンディアンチョコレートに新フレーバー

SOCOLAのマンディアンシリーズはベースチョコとトッピングのマッチングにより無数のバリエーションにアレンジできます。定番のビターシリーズとホワイトシリーズの他、スパイスや日本茶シリーズなどもラインナップされはじめ、ますます人気が出そうな気配。

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◆プチギフト別注◆ ◆コラボレーション別注◆ 等のご相談・ご依頼はお早目に!!⇒ 050-5218-0815(SOCOLA営業)