クラフトチョコレートブランド「SOCOLA Lotus to Sakura」（ソコラロータストサクラ）では、オリジナル別注やコラボレーション別注など、お客様のニーズをお伺いし企画製造させて頂くためのご相談窓口をご用意いたしました。店舗の有無・法人・個人は問いません。少ロットからのご注文にも対応可能ですので、お気軽にご相談ください。（毎年12月から3月は繁忙期のため受注をお断りさせて頂くことがございます。恐縮ですが10月までにご相談いただければ幸いです）
| 社名 | 株式会社American blue J Japan |
|---|---|
| 創業 | 2009年7月27日 |
| 運営責任者 | 柴田浩二 |
| 住所 | 213-0013 神奈川県川崎市高津区末長1-2-52 |
| 電話番号 | 050-5218-0815 |
| メールアドレス | lotus_to_sakura@socola.jp |
| ホームページ | https://socola.jp/ |
長い間バイヤーとして世界を旅してきました。欧米をはじめアジアにも何度も訪れました。企画消費地としての欧米、原産生産地としてのアジア、それぞれの市場環境特性が流通を活発化させ、経済を支え合っているのだと実感しました。
弊社のチョコレート事業は2014年に創業しました。まだ日本国内ではカカオの認知度も低く、カカオ豆をすりつぶして直接製造するBean to Bar Chocolateも創成期だったと思います。赤道直下のカカオ生産者を毎年直接訪ね歩き、カカオの収穫やカカオ豆の熟成、天日乾燥の状態など、生産者の技術や環境を確認しながら仕入れております。丁寧で誠実な仕事ぶりが、カカオ独特のフルーティで香り豊かな風味に仕上げるのです。
SOCOLAのチョコレート原料は、世界生産量15％と希少なトリニタリオ種カカオ、しかもシングルオリジン。ブレンドせず、カカオの持つ風味の特徴をストレートに味わって頂けるよう、無添加で直近製造します。 欧米や日本の有力チョコレートブランドが乳化剤や保存料、香料、着色料などを巧みに配合した長期保存製品を大量生産し定番チョコレートとして流通させております。これはこれでニーズの高い買いやすい商品であることは間違いありません。欧米でもこれらの商品は日常的な嗜好品として長く定着し「チョコレート菓子」としての歴史を刻んできたはずです。しかし、次代はより嗜好性が極まり、健康志向や、本物志向を持続的に欲する成熟した生活者が増え、欧米並みにチョコレート需要が多種多様に拡大し顕在化してくると思います。
SOCOLAがつくる「無添加シングルオリジンチョコレート」は、添加物配合の甘いチョコレート菓子では味わうことのできない本物カカオの風味となっております。これまでのチョコレートとは少し違うと感じるかもしれませんが、香り豊かでフルーティな味わいと、濃厚でさっぱりとした後味を、是非お試し頂き、大切な方への特別な贈り物としてもご活用頂ければ幸いです。
【第1位】スイス 9.8㎏ 【第2位】ドイツ 9.0㎏ 【第3位】エストニア 8.4㎏ 【第4位】ベルギー 8.1㎏ 【第5位】イギリス 7.9㎏ 【第6位】フィンランド 7.8㎏ 【第7位】デンマーク 7.0㎏ ・・・【第31位】日本 2.1㎏ … なんと欧米主要国では日本の３倍以上ものチョコレートを消費していることになります。日本国内でのチョコレートの歴史はまだまだ浅くて狭いのです。＜アジア主要国データ ／ 日本 2.1㎏ ／ 韓国 0.6㎏ ／ 中国 0.1㎏ ＞
※資料：国際菓子協会/欧州製菓協会他参照 index_005.pdf (chocolate-cocoa.com)
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